茄子: 一个， 西红柿: 二个， 盐: 半勺， 生抽: 少量， 蒜: 半头， 排骨汤: 适量， 西红柿酱（可替代西红柿）: 适量， 芝麻酱: 少许， 葱: 适量， 糖: 少量， 白醋: 少量
1茄子去皮切细条或者切小块，西红柿去皮切碎。大蒜切沫，葱切小段。
2锅内热油，放入一半的蒜末，炒至金黄色，放入茄子、少许生抽，炒至茄子变软为止。加入骨头汤没过茄子，放入西红柿或西红柿酱（可以放少许糖或白醋），大火烧开后，中火熬制。
3汤汁粘稠时，加盐，放入剩余蒜末及葱段，搅拌均匀，出锅即可
1.没有排骨汤可以尝试用其他肉汤或自来水替代 2.口味可以酌情调节 3.吃的时候可以再配点芝麻酱和香油，美味 4.木耳鸡蛋什么的 只要做卤常用的菜品都可以添加少许，个人推荐可以放点海带