原料
水: 1壶热水， 油: 适量， 南乳吊烧酱: 适量， 香葱: 1根， 超市买的冻生煎饺:
步骤
1开中火热锅，倒入适量花生油。
2油烧至六成热，依次放入煎饺（如摆盘的样子放入），开大火。注意在每两个煎饺之间留有间隙，防止煎的的过程中，煎饺膨胀饺子皮粘连在一起。
3葱白切丝，放入煎锅中饺子围成的空隙内。盖上锅盖。
4油烧热至听到明显“滋滋”的煎炸声，开盖，加入适量准备好的热水，加至水漫过三分之一饺子处。迅速盖上锅盖。（注意防护，热水的加入会造成热油溅起）
5中途不要离开，随时用筷子把煎饺逐个拎起或者晃动煎锅，防止饺子粘锅。
6水烧至见底再次加入热水至三分之一位置、迅速盖上锅盖。重复上个步骤。
7结束后再重复一次添水和用筷子拨动煎饺。（由于煎饺类型可能多有不同，所以请观察煎饺在过程中是否熟了，再决定几次添水后起锅。但尽量少量多次）
8关火起锅,切葱丝备用，摆于盘中。煎饺摆在外侧成一圈，淋上南乳吊烧酱（适量）
小技巧
有的食谱中建议使用少量淀粉水加入，以使锅底形成一层薄薄的焦脆锅巴。此处根据个人情况选择，毕竟真的不太好把握，糊不糊只在一瞬间。
