原料

低筋面粉（皮子）: 250克， 酵母（皮子）: 2.5克， 温水（皮子）: 130克， 肉糜（馅料）: 200克， 香菇（馅料）: 50克， 黑木耳（馅料）: 50克（8朵）， 榨菜（馅料）: 10克， 鸡蛋（馅料）: 1只， 盐（馅料）: 1勺， 白糖（馅料）: 1勺， 生抽（馅料）: 2勺， 料酒（馅料）: 1勺， 葱（馅料）: 根据个人口味随意， 姜（馅料）: 两片

步骤

1将木耳、香菇、葱、姜切末，然后所有馅料中的食材混合，搅拌均匀。

2将酵母粉加入水中，搅拌均匀，倒入面粉中，和面，至光滑面团。后放置于温暖处，发酵30分钟。

3将发酵后的面团揉成条状，分成25克左右一小团。

4将小面团用擀面杖擀成面皮，将馅料放进面皮中。

5将面皮捏成生煎包的雏形。

6平底锅加热，倒入油，将生煎包放入锅中排列。煎2分钟后，加入50克水，盖上锅盖，小火煎烧至水干。

7打开锅盖，撒上葱花，喜欢芝麻的可以撒芝麻~继续煎烧2分钟。更干脆！

小技巧

1.馅料中使用的香菇，可用鲜香菇或者干香菇，图方便，我用的是鲜香菇，香菇梗一样可以用哦~一点不浪费~ 2.注意搅拌馅料时一定要顺时针搅拌，这样鸡蛋液能够充分和肉糜融合，使得肉馅比较嫩~ 3.以上材料差不多是15-16个生煎包的量哟~ 4.喜欢饼底比较脆的亲，多放点油，最好用平底铁锅，效果更好。