小炒腊肉

原料

腊肉: 300克, 青椒: 100克, 蒜: 6瓣, 油: 少量, 盐: 少量, 味精: 少量, 酱油: 少量, 淀粉: 少量

步骤

1腊肉先放锅里加入水煮透,洗净切片、青椒切成如图所示形状(就是斜着切了)、蒜籽切片、调好淀粉备用(淀粉加温水拌匀)

2热锅放入腊肉,炒出部分油(不会那么油腻了)

3捞出沥油备用,不要炒太干,不然会太硬咬不动

4热锅倒入腊肉里的油(少量)、加入蒜片

5倒入青椒、盐,炒至七分熟倒入沥干油的腊肉

6加入味精、酱油,勾芡翻炒均匀出锅

小技巧

腊肉如果腌太咸的话、最好切片之后再入锅水煮一遍沥干 用两根新鲜的大蒜代替蒜子效果更佳


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