原料

菠菜: 1把， 螃蟹: 1只， 金针菇: 30克， 淡奶油: 5克， 生粉: 4克， 盐: 3克

步骤

1摘菠菜，洗净后将菜叶与茎分开，金针菇洗净切3～4厘米段。

2焯菠菜叶，之后过凉水。

3将熟菠菜叶放入搅拌机加少许水打碎。

4将蟹肉备好。

5将菠菜汁放入热锅，熟后液放入金针菇、少许盐，收一下汁，待金针菇熟后盛盘，放入备好的蟹肉，滴上几滴淡奶油即可。

6成品。

小技巧

菠菜汁不用茎的部分，避免大纤维影响羹的口感，叶子部分打碎口感更加细腻。