原料

毛豆: 适量， 食盐: 适量， 大蒜: 少许， 花椒: 少许， 八角: 2个， 啤酒: 适量， 生姜: 两大片， 豆瓣酱: 少许， 白糖: 适量

步骤

1首先将新买回来的毛豆洗干净、毛豆剪去两头、入开水煮10分钟。

2起锅用油炒香蒜头、姜片、花椒、八角，干辣椒和豆瓣酱。

3辅料炒香，倒入毛豆，放入适量的生抽，冰糖。倒啤酒。没过毛豆。焖煮。（焖软烂为止，期间会裂口，但没关系）。

4啤酒收干，加入少许调盐、糖。没有酒精，剩下鲜爽。 入味，鲜香，每颗毛豆米都透着卤汁的香，是最迷人的地方。

5这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯，不喜欢的香料是可以不放的，喜欢吃辣的煮时可多加入几颗干辣椒。