基围虾: 500克， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许， 食用油: 少许， 香油: 少许， 料酒: 少许， 味极鲜酱油: 少许， 白糖: 少许
1活基围虾用清水反复冲洗；
2锅中放入清水，放入姜片、葱段、料酒，待水开后，倒入基围虾，再开后煮2分捞出锅。挑除葱姜。
3葱切碎、姜切末、蒜压成蒜泥，放入小碗中；
4炒锅内倒入食用油，多烧一会儿，高热时倒在葱姜蒜碎上，烹出香味；
5再将味极鲜、生抽等几种好酱油倒入4的葱油碗中，加入白糖、香醋、香油即可蘸食。