原料

鸡蛋: 1个， 水或牛奶: 50g（和鸡蛋一起液体：面粉＝2：1）， 面粉: 50g， 盐: 一小勺， 酱油: 少许， 土豆: 小个的一个， 胡萝卜: 1/4根， 鸡腿菇: 半根， 青椒: 10g

步骤

1鸡蛋加水或牛奶打散，加入面粉、盐、酱油搅拌成糊。静置5－10分钟

2土豆、胡萝卜去皮擦丝。

3鸡腿菇顺着直径线切2半，然后从中间顺着纹路开始擦丝，正好擦完剩下皮不要。

4青椒刨去皮，切成小片

5以上馅料和面糊一起搅拌，搅拌均匀后尝一尝咸味是否够，不够再加酱油或盐等调料加味。再静置3－5分钟，这时候土豆等蔬菜会出水，糊糊会更稀一些。稀到筷子挑糊糊刚好能滴一滴下来就正好。这个时间可以去热牛奶烧水什么的。

6平底锅加少量油后中火加热，转锅使油均匀分布。

7用大汤勺舀一勺面糊至平底锅，用转锅和木勺铺匀的方式使面糊平均分布。

8面上的面糊干了后，将面糊翻面直至面糊全熟。

小技巧

1、一个鸡蛋、50g面粉的配比比较好，可以做3个面饼。