原料
猪皮: 400克， 八角: 2个， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 微辣辣椒: 适量， 大葱: 1根， 芹菜: 100克， 香油: 少量， 食用油: 适量， 胡椒粉: 少量， 香叶: 一片， 香辣酱(美乐): 少量
步骤
1先将猪皮洗净加入凉水，八角 料酒 胡椒粉 香叶 水开后煮6分钟左右就可以，喜欢糯(软)一点的可以多煮10分钟就可以了
2花椒粒和辣椒干
3煮猪皮的同时可以把辣椒洗净切小节 加入花椒粒 把大葱 芹菜切小节(一寸左右)大蒜 生姜切片
4猪皮煮熟后把皮上多余的肥肉去掉，然后切一厘米左右的小段
5热锅冷油，等油温到80°左右放入锅中，炒一分钟左右放入辣椒段和花椒粒，继续煸炒两分钟左右辣椒干出香味后放入香辣酱大蒜姜片，直到锅中的油都变红色了放入芹菜大葱，煸炒一分钟左右，加入少量的香油(一丁点) 味精 鸡精 少量的盐(香辣酱的盐味较重)就可以出锅了，撒上芝麻粒，美美的香辣猪皮就完成
