原料

豆腐: 100g左右， 香菇: 3朵， 魔芋丝: 一小把， 茼蒿: 一小把， 胡萝卜: 小半根， 玉米: 两小块， 熟牛肉或肥牛片: 100g左右， 小葱末: 少许， 味增酱: 一大勺， 日本酱油: 1～2大勺， 糖或代糖: 一小勺

步骤

1豆腐切片，提前烤一下，也可以用平底锅煎一下，直到表面形成一层微黄的“脆皮”。这步不要省略，因为豆腐烤过以后再煮，表面有点很筋道，但内部会出现软嫩多汁的蜂窝状组织，也不容易散。

2在香菇表面切个十字花刀，不要切断。在砂锅内烧半锅水，水开后放入味增酱、酱油和糖，搅匀后放入香菇，小火煮十分钟左右，让香菇煮出香味。

3随后放入烤豆腐，切成薄片的胡萝卜片，魔芋丝，玉米继续煮十分钟左右。最后放入茼蒿和牛肉片，这两种材料非常好熟，煮个一两分钟就可以起锅了，吃前可以撒点小葱末。

小技巧

1、我用的熟牛肉，用肥牛片应该也会很好吃。 2、没有味增酱的话就总共放三大勺酱油，也很好喝，但切记要提前了解酱油的咸度，适度增减。