带皮羊排: ， 花椒: ， 桂皮: ， 辣椒: ， 白芝麻:
1加桂皮 花椒 少量盐 老酒 水沫过羊排 用高压锅或者锅子把羊排炖酥 直到筷子很易把肉给挫穿
2羊排冷却 刷 耗油 生抽 老抽 烤肉酱 油 盐 黑胡椒 用锡纸把羊排包裹好 放入烤箱中层烤20分钟（上下两层烤箱预热200度 开风机烤）用锡纸包裹住 为了 把羊排肉汁的水分保留住
320分钟后 把上面那层锡纸打开 把带皮的那面 放置在烤箱上层 加 孜然粉 辣椒粉 白芝麻 再烤10分钟（只开烤箱上层200度 为了把羊排的皮烤脆 没有皮 只是肉的话 时间可以缩短 5分钟即可）
第一次烤 肯定要用锡纸包裹住 为了保留住水分 羊排一定要炖酥 ！这个是绝对的关键！ 在烤羊排皮的时候 一定关注下 不要把皮烤太过了