原料

鸡爪: 1斤， 八角: 1块， 桂皮: 一片， 香叶: 3-4片， 花椒: 几粒， 姜: ， 葱: ， 冰糖: 10g， 干辣椒: 3根， 啤酒: 80ml， 生抽: 三勺， 老抽: 一勺， 醋: 两勺， 白胡椒: 少许， 盐: 半勺

步骤

1每只鸡爪洗净，切去指甲，劈成两半。 然后入冷水，加入八角，桂皮，香叶，姜片，花椒，煮开后再小火闷六七分钟。

2鸡爪捞出，过凉水冷却，尽量空干水分。 煮鸡爪的水倒出一碗，一会要用。 锅里倒比平时炒菜略多的油，小火加入冰糖，冰糖溶解变色后加入鸡爪，使其均匀上色，然后加入干辣椒和姜丝均匀翻炒。

3倒入80ml啤酒，三勺生抽，两勺醋，少许白胡椒，翻炒均匀后加入刚才煮鸡爪的汤，略没鸡爪即可，小火炖煮十分钟。

4还剩一半汤汁时加一勺老抽，半勺盐。搅拌均匀后大火收汁，加入葱花后拌匀即可出锅。

5当当当~配着刚才剩下的半瓶啤酒刚刚好~

小技巧

最后调味时候自己尝尝，可以再加糖加醋加盐，做成自己喜欢的味道就好。