鸡: 一只， 盐: 4勺（平时盐盒里的勺子）， 姜片: 6～8片， 料酒: 小量（用作辟味）， 水: 半碗
1将鸡洗干净。均匀撒上4勺盐在鸡身，将鸡和盐里里外外按摩均匀，好让盐能均匀渗入鸡身，裹好保鲜纸放入冰箱常温，腌制24小时（或一晚）。
2一晚后，从冰箱取出，待回温室内温度。期间可备姜片。电饭煲内不要放水，放油。只需把姜片均匀分布在电饭煲内。将鸡放入，倒入小量料酒，按下煮饭键。待煮饭模式跳制到保温后（代表饭熟），将鸡身反转一下，倒入半碗水，继续开启煮饭键（即系一共要煮两次饭），待二次跳制后即可成功完成。
3可用筷子在鸡身笃几下，只要能轻松笃穿鸡身，表明鸡已熟了。出炉开餐。
盐焗鸡最主要系腌制时间比较长，如果要整的话，建议提前一晚准备腌制。因为咁先可以将盐深入渗透鸡身内。