低粉: 50g， 葡萄糖: 40g， 黄油: 20g， 鸡蛋: 1个， 金桔: 1个
1金桔去籽用研磨机打碎研磨待用。如果有稍大点的皮要去掉。
250g低粉过筛，与40g葡萄糖放一起备用。
3蛋黄蛋清分离。 蛋清用打蛋器打发至能立小尖头。
4黄油隔水加热或用微波炉叮30秒。 加入蛋黄中搅拌。 加入研磨好的金桔搅拌。
5过筛的低粉及葡萄糖（步骤2）加热蛋黄（步骤4）中搅拌至无干粉状。 <160°预热烤箱>
6用橡皮刮刀将打发好的蛋清（步骤3）加入（步骤5）翻拌。
7玛德琳磨具抹一点黄油。 因为少有的关系，面糊较稠，可直接装入裱花袋（或直接用勺子）挤入玛德琳磨具中，8~9分满。
8将磨具放入预热好的烤箱。 150°，烤10分钟。（我用的是长帝的烤箱）
9烤好的玛德琳，趁热脱模冷却。