鸡蛋一个: ， 茄子一个: ， 番茄一枚: ， 秦椒两个:
1蒜瓣拍碎 少许姜末 葱花 茄子滚刀切成块撒少许盐为的是更好的出水 番茄切块
2腌制好的茄块一个一个的捏干水分撒淀粉鸡蛋搅拌上糊 起锅油炸成金黄沥干油
3留少许底油放入花椒炸出香味倒掉花椒，放入葱花 姜末炒香放入蚝油 炒熟 放番茄酱 番茄块撒盐 炒一会倒少许水 成糊状放入秦椒 茄子 炒匀撒入白糖 少许酱油 香油 起锅即可！