五花肉: 500g， 葱，姜，蒜，八角，桂皮，: ， 料酒，老抽，盐，冰糖，鸡精:
1五花肉切成约五厘米左右的正方行大块
2用清水浸泡三十分钟，再用流动的水把血水冲干净
3葱切段，姜切片，八角，桂皮准备好
4锅里不放油，把锅烧热后把肉放入锅里翻炒 把油炒出来，肉出油后加入葱段和姜片继续翻炒
5炒香后加入秘密武器，大蒜，把蒜味儿炒出来以后在烹入料酒
6加入冰糖和老抽，翻炒上色，待后加入热水，没过猪肉即可
7加入八角和桂皮，大火煮开后小火慢炖一个半小时，肉酥烂后加盐，大火把卤收干起锅钱加入鸡精即可