鸡蛋: 2个， 藠头: 一把， 青椒: 几根， 盐: 适量， 蚝油: 少许， 油: 适量
1将藠头清洗干净，留少许嫩叶，将藠头拍扁切稍长的断，青椒随意拍扁撕开
2热油，将鸡蛋打入，小火煎成两面金黄的荷包蛋，用锅铲对半铲开备用
3坐锅烧油，下藠头部分和青椒下锅煸炒，炒软
4炒软藠头和青椒后，加藠叶子，煎好的荷包蛋，调盐翻匀，淋耗油就OK了
此菜的鸡精酌情添加，可以省略；藠头尽量多炒一下，去掉生辣味