原料

牛胸肉: 500g， 胡萝卜: 250g， 大蒜: 1颗， 洋葱: 1个， 丁香: 适量， 肉蔻粉: 适量， 苹果醋: 10ml， 罗勒橄榄油: 适量， 百里香: 2根， 迷迭香: 2根， 莳萝: 2根， 欧芹: 2根， 黑胡椒粒: 10g， 白胡椒粉: 3g， 海盐: 5g， 西红柿: 3个， 生菜叶: 装饰用

步骤

1将牛胸肉洗净沥干水分。

2用海盐、罗勒橄榄油、胡椒、苹果醋、百里香、欧芹、莳萝、迷迭香腌制半小时。

3去除香料的牛胸肉用棉绳捆紧。

4平底锅加热放橄榄油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，煎到金黄色。

5锅底刷油后依次铺入块胡萝卜、西红柿、欧芹、百里香、莳萝、迷迭香，最后放入大蒜、黑胡椒、白胡椒粉、丁香和肉蔻粉。

6加水大火煮。

7将锅中的汤汁大火烧开后放入烤盘进烤箱，盖上锡纸烤箱中层170度，烘烤3-4个小时。