丝瓜: 500g， 蒜: 5g， 姜: 3g， 白胡椒粒: 5g， 红尖椒: 一根， 盐: 5g， 生粉: 3g， 鸡粉: 3g， 白糖: 1g
1丝瓜刨好切成2厘米左右的菱形，处理料头。
2开火热锅，锅热加入15g的油倒入姜片、蒜茸，红椒、胡椒粒炒香。
3倒入丝瓜大火翻炒均匀，倒入30g的清水，加入调味料焖5分钟。
4最后取3g生粉对15g清水勾个芡炒匀即可。
炒的时候不宜加入过多的水分，因为丝瓜本身含水量很足，再煮的时候还会渗水，所以我们要根据实际情况适当添加或不加清水。