原料

茴香: 500g， 老豆腐: 500g， 鸡蛋: 6个， 肉馅: 250g

步骤

1鸡蛋

2老豆腐切块焯水

3焯水后的豆腐弄碎

4炒鸡蛋，切碎

5茴香用食盐杀水，去除多余的水分

6将鸡蛋碎、豆腐碎、茴香、肉馅拌匀，加生抽、蚝油、姜粉、胡椒粉、食盐、香油等调味

7冷水和面，醒20分钟

8皮擀薄些

9包制，凉水下锅蒸20分钟

10成品

小技巧

这款蒸饺以素为主，少许肉馅仅用于提味，也可以不加