原料

鲟鱼子酱: 适量， 吞拿鱼: 适量， 茴香粉: 适量， 小番茄: 适量

步骤

1小番茄切碎，加入水，少许红酒和少许盐，炖煮15分钟。

2用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌，加入少许橄榄油，继续搅拌成酱，过滤掉多余杂质。

3将吞拿鱼切小块，裹上一层茴香粉。

4锅中入油，将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。

5用番茄酱做底，在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱，用新鲜蔬菜装饰，完成～

小技巧

1. 煎制金枪鱼腩时，看到表面呈现金黄色即可取出，不宜煎制过老。 2. 判断鱼子酱的品质时，好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒，而不是粘糊糊的口感。