翁公鱼: ， 莴苣: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精:
1翁公鱼洗净，沥干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花
2坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水
3大火烧至鱼汤变白转小火
4这时，开始把莴苣去皮，切滚刀块
510分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅