茄子: ， 猪肉末: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 吉士粉: ， 泰式甜辣酱: ， 盐、糖、味精、花生油:
1将茄子去皮，洗干净切成双飞片。
2瘦肉剁成肉末，放入盐 糖 味精 鸡精 花生油 淀粉 水和成胶
3用小盘放上淀粉 鸡蛋 水 吉士粉后搅拌成蛋糊。
4把切好的切瓜夹上肉末。
5锅内放入油，油温七成热时，把茄瓜放到蛋糊里过一遍，再放在干淀粉里拍上干粉，然后放入油锅，炸至金黄色，捞起备用。
6把泰式甜辣酱倒入锅中加油 加水，小火烧滚，然后淋在茄夹上面。