原料

牛肉: 250克， 草菇: 50克， 红萝卜: 30克， 豆腐: 200克， 水: 500克， 鸡蛋清: 1个， 香菜: 5克， 葱花: 5克， 盐: 5克， 鸡粉: 3克， 生粉: 3克

步骤

1牛肉洗净切碎，草菇、豆腐、红萝卜洗净切粒，全部焯水备用

2在锅中把水烧开，放入以上备料煮10分钟左右，然后用生粉和蛋清勾芡

3最后放盐和鸡粉调味，撒上香菜碎和葱花即完成。

小技巧

勾芡的时候注意生粉的分量，不要过浓或过稀，一边放生粉一边观察汤羹的浓稠变化。