原料

芦笋: 2两， 口蘑: 10朵， 香菇: 10朵， 食用油、生抽、盐: 适量， 鸡蛋: 1枚

步骤

1干香菇泡发，泡香菇的水不扔，静置。口蘑、香菇切片，芦笋切段。热锅放油，口蘑、香菇下锅炒软。下芦笋翻炒。加生抽和盐，炒匀，出锅。

2泡香菇的水倒入锅内煮开，一个鸡蛋打散倒入其中，加盐，即成保留香菇营养与香味的鸡蛋汤。

3清爽味美的菜配上米饭，再加上一碗香气四溢的香菇鸡蛋汤，及其享受的一餐。