原料

五花肉: 250克， 土豆: 1个， 香菇: 3个， 蒜: 一头（不要拍碎）， 鸡蛋: 2个， 花椒: 10颗， 酱油: 1勺， 生抽: 2勺， 白糖: 1勺， 白胡椒: 1小勺， 五香粉: 1小勺， 料酒: 1勺

步骤

1五花肉、土豆、香菇切小丁。蒜剥好备用。鸡蛋煮熟剥皮备用。

2锅放少许油烧热后放五花肉、花椒煸炒至五花肉变色，倒入料酒煸炒片刻加生抽、酱油、白糖上色。然后加入土豆和香菇煸炒片刻加入热水，水没过菜即可。大火烧开倒入砂锅，同时加入煮好的鸡蛋，小火慢炖一个小时左右。

3慢炖的同时用电饭锅煮米饭。砂锅里的炖好后把卤浇在饭上即可。

小技巧

1、砂锅小火炖的时候要防止干锅和汤溢出。