蛋挞皮: 6个， 面粉: 30g， 椰蓉: 60g， 糖: 70g， 黄油: 30g， 椰浆: 90g， 鸡蛋: 1个， 泡打粉: 1/4小勺（也可不放）， 山楂酱: 适量
1由于我用的是现成的塔皮，所以在此只有馅料的制作步骤
2先将黄油隔水融化，加入白糖至完全融化，关火。
3加入鸡蛋和椰浆（不喜欢椰子味道太浓的也可以换成牛奶或者奶油）搅拌均匀
4加入椰蓉，筛入面粉和泡打粉，混合均匀
5将馅料倒入塔皮中，8分满即可，入烤箱上下火180度，20分钟，至表面金黄即可。
6出炉后点缀上山楂酱，或者任何喜欢的口味的果酱都可以。山楂酱也是我自己做的，味道棒棒的！
1、我是根据喜欢的口感做的，椰蓉和椰浆的含量要比上面的多一些，大家可以根据自己的口味加。 2、烤箱的温度和时间只是参考量，大家还是需要根据自己的烤箱制定和观察。