藕: ， 豆豉: ， 郫县豆瓣酱: ， 蒜: ， 青红辣椒: ， 生抽: ， 盐: ， 鸡精: ， 辣椒粉: ， 鸡精:
1藕洗干净，去皮，切成条再切成块，为防止氧化泡在水中待用
2配料准备好，没有豆豉和豆瓣酱也可以换成喜欢的辣酱或许老干妈
3青红辣椒切丁备用
4国内热油，放一半蒜炒香，放入藕块少许生抽翻炒
5放入辣椒粉，豆豉，豆瓣酱，翻炒均匀，加少许水，盖盖焖三分钟
6开盖，大火收汁，然后放入青红椒丁翻炒断生，放剩下的蒜翻炒，少许鸡精调味出锅装盘即可
生抽和豆瓣酱里都有盐，不需要再加