原料

即食燕麦: 70g， 低筋面粉: 50g， 蜂蜜: 15g， 黄油: 70g， 热水: 9g， 细砂糖: 40g， 椰蓉: 15g， 泡打粉: 1.25g

步骤

1燕麦、低筋面粉、椰蓉、细砂糖混合搅拌均匀。

2黄油隔水融化成液态。

3放凉后加入蜂蜜，稍微搅拌一下。

4热水冲泡泡打粉，倒入黄油中搅拌均匀。

5倒入燕麦混合物中。

6搅拌均匀。

7取10g燕麦黄油糊揉成一个圆球，按扁，直径4cm，厚度在3mm，放入铺有烘焙纸的烤盘中，每个间距要大一些，大于4cm。

8放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制15分钟，饼干呈棕黄色即可。

9饼干刚出炉较软，要晾一会才能变成松脆的口感。

小技巧

1. 因为加了泡打粉，所以饼干在烤制过程中会膨胀，所以要留出适当的间距。 2. 这款饼干是很松脆的，最好尽快吃完，时间越久味道越打折。 3. 想营养价值更高，可以把40g细砂糖换成20g细砂糖+20g红糖。 4. 没有黄油，可以用等量的色拉油代替。 5. 这是一款粗粮饼干，家有糖尿病人的，可以用等量木糖醇来代替细砂糖，糖浆或蜂蜜就不用加了。但因为木糖醇不属于蔗糖，所以饼干的松脆度肯定不如添加细砂糖的好。