芝士司康-cheese scone 0

原料

普通面粉: 1 1/2 杯， 泡打粉: 2 茶勺， Smoked paprika（辣椒粉也可以）: 3/4 茶勺， 海盐: 1 茶勺， 黄油（尽量切小块后保持冷藏的温度）: 50 g， Aged cheddar cheese 车打芝士（切碎）: 100 g， Sage 鼠尾草 切碎: 1 汤勺， 鼠尾草叶片（装饰用）: 12片（可有可无）， 7号鸡蛋（50-60g左右的鸡蛋）: 1 个， 英式芥末（wholegrain mustard）: 2 茶勺， Butter milk（ 全脂奶脱脂奶都可以，看买到什么）: 1/2 - 3/4 杯

步骤

1烤箱预热200度，带风扇的烘培档。在大碗里混合面粉，泡打粉，辣椒粉和盐。

2将黄油和面粉用手指搓在一起，尽量不要让手温融化黄油。直到变成面包屑一样的状态。

3将切碎的鼠尾草和一半的芝士混进2中。

4将蛋，芥末和半杯奶混合，用叉子和粉类混成一个柔软的面团。不要揉太多。根据需要添加奶。

5案板上撒点面粉，将面团切成2cm厚的12个三角形。放到铺上烘培纸的烤盘上。

6在面团顶上刷一层奶，再撒上剩下的芝士。用橄榄油将鼠尾草叶子粘在最上面做装饰。烤大约12分钟直到司康变大并且颜色变成金黄色。

小技巧

乘热吃。可以搭配smoked butter或者就普通黄油加红茶也可以。