豌豆苗: 300克， 白豆腐: 150克， 面粉: 200克， 鸡蛋: 2个， 盐: ， 水: ， 味精:
1把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用
2小火，平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开
3翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油
4对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用
5每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起