原料

肋排: 500克， 胡萝卜: 1根， 香菇: 6个（我用的干香菇）， 土豆: 2个， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 冰糖: 4粒， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 耗油、鸡精: 适量

步骤

1排骨焯水：肋排洗净，冷水下锅，水开后速捞起，冷水冲洗后沥干。

2沥干水的排骨加料酒、生抽、姜丝腌制二十分钟，用手揉捏一下更入味。

3根据用餐人数淘米，淘好的米加入正常水量放置一旁，米浸泡后再蒸更好吃哦。

4将土豆、胡萝卜、香菇洗净，胡萝卜、香菇切丁，土豆切小块。葱姜蒜洗净切好。（我家只有一个土豆了，我就用了一个半胡萝卜，土豆多点更好吃）

5热锅放平时炒菜量的油，植物油猪油皆可，我放了猪油。排骨入锅煎至两面金黄。

6排骨煎好后，放入葱姜蒜、冰糖、生抽、少许老抽（调色），加入土豆翻炒，再加入香菇和胡萝卜翻炒，然后加入耗油再翻炒片刻。倒入小半碗水，放盐和鸡精，因还要拌饭，味道比平时稍重，焖一会儿，水差不多烧干后盛入淘好的米里，稍加搅拌。

7我选择了电饭煲的煲仔饭程序，待中途提示音响起时，再换成柴火饭程序。煮好后即可开吃啦！