茄子: 适量， 青椒: 少许， 香菇: 4朵， 盐: ， 白糖: ， 味极鲜或酱油:
1茄子洗净，切大段，放到锅里蒸5-10分钟。
2青椒，香菇切小丁。
3蒸好的茄子切成自己喜欢的大小，丁、块、泥都可以。
4锅放少许油，不需要太多。葱、蒜爆锅，放入青椒和香菇丁，翻炒出香味，加入茄泥，翻炒1分钟，再加入少许糖和酱油，翻炒。
5最后加盐翻炒，出锅啦。保留了茄子原来的味道，甜甜的，清清爽爽，赞
火不要太大，因为不加水，注意不要糊锅啊，用勺子吃，爽！