南瓜、咸鸭蛋黄: 克， 淀粉 食盐 白糖 吉士粉: 个
1咸鸭蛋黄烤熟或者蒸熟，然后充分切碎。老南瓜去皮切厚片，然后冲洗后稍微控水。
2洒上少许吉士粉、淀粉拌匀。
3.
4放入油锅炸至轻微上色，捞出。然后再复炸一次。
5.
6锅中放平时炒菜量的油，倒入切碎后的鸭蛋黄，快速翻炒至起白沫。
7立即倒入炸两遍的南瓜片翻拌均匀。即可出锅装盘。洒葱花装饰。
8。
9南瓜焗蛋黄做好了，可我不敢吃。我让我的学生试菜。美女夹起一片南瓜放在嘴里，惊奇地告诉我：老师，太好吃了！绵软酥香！老师，快快快！尝一口，保你不后悔！
10闭上眼睛，咽下即将涌出嗓子的一万个不乐意，斗胆咬一口南瓜焗蛋黄，艾玛！这南瓜不难吃啊？南瓜的绵软加上鸭蛋黄的咸香充分揉和在一起，彻底颠覆了南瓜残留在我味觉上的记忆。我可是一直把南瓜的异味和羊肉的膻味划同等号的！
1：南瓜切片不可太薄。以免炸后碎掉。2：炒碎蛋黄时，控制火的大小，以防蛋黄在油中变黑。