原料

咸鸭蛋: 2-3个， 南瓜: 400g

步骤

1把南瓜放锅里蒸，蒸半软即可。

2蒸过的南瓜晾凉去皮，裹上淀粉待用

3咸蛋黄捣碎，越碎越好，这样才能在炒的时候更好的粘在南瓜上

4南瓜下锅炸，五成热时放入，小火，炸至金黄出锅

5锅内放少许油，然后将捣碎的鸭蛋黄放入翻炒，直至起泡，然后放入炸过的南瓜一起翻炒，使鸭蛋黄粘到南瓜上，放少许盐和糖，出锅

小技巧

南瓜不要蒸太软，不然炸的时候会碎