原料

南瓜: 500克， 咸蛋黄: 100克， 盐: 适量， 油: 适量， 生粉: 适量

步骤

1将南瓜去皮去瓤，切成宽度约为1cm的长条状。

2给切好的南瓜裹上生粉装盘备用。

3将蒸熟的咸蛋黄用刀背碾碎成粉状，装在小碗里。

4在锅里倒上一些油，把南瓜条煎炸一下，捞出备用。

5锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄，待泛起均匀的白沫。

6倒入南瓜条并快速翻动，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。