原料

煮熟的肥肠，尖椒、圆葱、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。: ， 鸡汤，白糖、盐、葱姜蒜、白米醋、水淀粉，各适量。:

步骤

1肥肠切斜刀片，尖椒切菱形块， 圆葱切块、葱姜切末、蒜切片。

2锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入尖椒、圆葱翻炒。

3加入肥肠，加料酒，耗油、生抽、鸡汤一手勺提鲜，胡椒粉、糖少许、适量盐，翻炒入味，顺着锅边淋入少许白醋，勾薄芡，出锅装盘即可。

4【溜肥肠】，好喽。

小技巧

1．把煮熟的肥肠用开水焯一下，然后再炒。也有用油焯的。可以根据自己的品味，酌情处理。