黄油: 50g， 低粉: 200g， 泡打粉: 4g， 砂糖: 30g， 盐: 1g， 无糖鲜奶油: 85g， 香草精: 1小勺
1低粉、泡打粉、砂糖和盐过筛后混合拌匀。将黄油切成小块加入面粉中，并搅拌至酥松粒状态。加入鲜奶油和香草精，搅拌所有的材料形成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室松弛30分钟。
2松弛结束取出面团，用擀面杖擀成约2.5厘米的面片，然后将面片从两侧分别折向中间叠三层。用圆形饼干模切出圆形面片，切的时候可以把饼干模撒上面粉防粘。
3将面片放在烤盘上，顶层涂一层全蛋液。烤箱提前预热至190度，烘烤约20分钟。
擀面团的过程和切面包的过程要尽快操作，才不会使面团失去弹性，从而使成品司康具备特有的干爽酥松口感。