原料

低筋面粉: 140g， 抹茶粉: 10g， 融化的黄油: 115g， 牛奶: 500g， 鸡蛋（室温）: 4个， 糖粉/细砂糖: 100g+30g， 水: 15g， 装饰用：: ， 糖粉+抹茶粉: 适量

步骤

1准备工作：烤箱160度预热。8寸方形模具或9寸圆模铺好油纸。鸡蛋回温，面粉和抹茶粉混合过筛，黄油融化，牛奶温热。

2蛋黄蛋白分离。蛋白加30g白糖打发至提起打蛋器有尖角（完全打发）。

3蛋黄和糖粉混合用蛋抽搅打至颜色变浅，然后加入黄油和水，混合均匀。然后加入粉类，用蛋抽搅匀；加入牛奶，搅匀。

4分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊，用打蛋器混合均匀，面糊细腻即可，不要过度打发。将面糊倒入模具，烘烤40-50分钟直至蛋糕顶部呈金黄色（千万别烤过头了）。完全冷却后脱模（无需倒扣），食用前撒上装饰用的粉类。密封保存，夏天需要冷藏~

小技巧

1. 混合好的面糊是呈液体流动状的，这样烤完才会分层哟~ 2. 8寸圆模会有点满 可以适当减少一点材料并缩短烘烤时间 3. 抹茶粉请豪迈地放！