原料
蝶豆花: 6朵， 蛋清: 25克， 细砂糖: 60克， 无盐黄油: 90克， 消化饼干: 60克， 草莓: 150克， 淡奶油: 150ml， 吉利丁液: 10克， 蛋糕片: 1片， 热水: 适量， 雪碧: 适量， 盐: 1g， 白巧克力: 适量， 冻干草莓粉: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1① 蝶豆花5朵用热水泡开，放凉备用 ② 杯中放入冰块，倒入雪碧 ③ 再倒入蝶豆花茶，即可享用
2① 软化的黄油60g，用打蛋器低速打散，加入盐1g、细砂糖40g，搅打至颜色泛白 ② 加入蛋清25g，搅打均匀，再筛入低筋面粉65g，用刮刀搅拌均匀 ③ 烤盘垫烘焙纸，摆上模具，填入面糊，刮平脱模 ④ 放入烤箱中层，上火160℃，下火140℃，烤制约12分钟，取出晾凉 ⑤ 白巧克力隔水加热融化，装入裱花袋中 ⑥ 取一片饼干挤入白巧克力浆，盖上另一片饼干，依次做好全部 ⑦ 待冷却凝固，即可享用
3① 消化饼干60g碾碎，倒入融化的黄油30g，搅拌均匀，铺入模具底部，压实，放入冰箱冷藏备用 ② 草莓150g洗净去蒂，放入料理机中，加入细砂糖20g，搅打成泥，装碗备用 ③ 吉利丁片冰水泡软，捞出隔水加热融化，吉利丁液10g倒入草莓泥中迅速混合均匀，放入冰箱冷藏至变浓稠 ④ 淡奶油150ml搅打至六分发，加入草莓泥混合均匀，装入裱画袋中 ⑤ 取出模具，填入慕斯馅至五分满，中间放入蛋糕片，再填满慕斯馅 ⑥ 放入冰箱冷藏5小时至凝固，取出脱模 ⑦ 慕斯筛上冻干草莓粉，中间再筛上心形糖粉，即可享用
