原料

蛋糕部分：: ， 鸡蛋: 5 个， 色拉油: 50 g， 牛奶: 50 g， 面粉: 60 g， 糖: 50 g， 醋或塔塔粉: 1/4 tsp， 奶油馅：: ， 奶油: 80 g， 糖: 8 g， 草莓粉: 1 tsp

步骤

1油加热去味，冷却待用；蛋黄，蛋白分离。

2蛋黄，5g糖，油，牛奶搅拌；加入过筛的低粉，搅拌均匀。

3蛋清加醋或塔塔粉，快速打发至大泡状，加15g糖；快速打至小泡状，加15g糖；快速打发至出现纹理，加15g糖；慢速打发至湿性发泡。

4蛋白，蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，烤箱中层150/120度，45min。

5烤好后的蛋糕片，稍冷却后，倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。

6淡奶油，糖，草莓粉低速搅拌混合均匀，快速打发至成硬质奶油状。涂抹至蛋糕上，卷起，油纸固定，放冰箱冷藏定型。切块，即可。