原料

奶油奶酪: 140克， 牛奶: 35克， 黄油: 10克， 白糖: 20克， 低粉: 40克， 蛋黄: 6个， 蛋白: 143克， 塔塔粉: 1克， 白糖: 77克， 淡奶油: 120克×2， 奶酪芝士: 10克×2， 炼奶: 12克×2

步骤

1芝士牛奶黄油糖混合，搅拌。筛入低粉，搅拌，加入蛋黄搅拌。蛋液过筛。

2蛋白加塔塔粉，湿性打发，分三次加糖。蛋黄液加蛋白液，混合，入烤箱，中层200°，23分钟。

3烤好后，冷却，切小块。

4一层层放入盒子，抹上奶油。

5冰冻一夜后，口感更好。