酱萝卜

原料

白萝卜: 1斤半, 酱油(酱汁): 7汤匙, 米醋(酱汁): 3汤匙, 苹果醋(酱汁): 4汤匙, 砂糖(酱汁): 1.5汤匙, 盐(腌萝卜1): 3茶匙, 砂糖(腌萝卜2): 3茶匙, 砂糖(腌萝卜3): 3茶匙, 小辣椒(指天椒): 1~2个

步骤

1白萝卜洗净,去不去皮都可以(不去皮更爽脆一点),切成3毫米厚的萝卜片,加3茶匙盐(腌萝卜1)腌20分钟左右。

2把步骤1中腌出来的萝卜汁倒掉,冲洗一次,控水,加3茶匙砂糖(腌萝卜2)腌20分钟。

3倒掉步骤2中腌出来的萝卜汁,挤干水,再加3茶匙的砂糖(腌萝卜3)腌20分钟。

4准备一个干净、高温消毒过的玻璃保鲜盒,放7汤匙的酱油、3汤匙米醋、4汤匙的苹果醋、1.5汤匙的砂糖拌匀至砂糖融化,按口味放1、2个洗净擦干水的小辣椒。

5倒掉步骤3中腌出来的萝卜汁,挤干水,平铺放入装有酱汁的保鲜盒中,放冰箱至少腌渍过夜即可食用。


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