原料
步骤
1.香菇和尖椒切成小粒，粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末； 2.起油锅，下姜蒜末爆香，再把肉末放进去炒至变色； 3.加香菇和尖椒粒一起炒； 4.这时，烹料酒，加一勺豆瓣酱，转小火炒出香味； 5.泡软的粉丝放进去，加适量热水，稍煮； 6.等汤汁差不多时，加鸡精和葱花，翻炒出锅。
小技巧
因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色，加点白糖提鲜，把热开水换成高汤，就更完美啦。
1.香菇和尖椒切成小粒，粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末； 2.起油锅，下姜蒜末爆香，再把肉末放进去炒至变色； 3.加香菇和尖椒粒一起炒； 4.这时，烹料酒，加一勺豆瓣酱，转小火炒出香味； 5.泡软的粉丝放进去，加适量热水，稍煮； 6.等汤汁差不多时，加鸡精和葱花，翻炒出锅。
因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色，加点白糖提鲜，把热开水换成高汤，就更完美啦。
