糖醋菠萝排骨

原料

排骨: 500g, 菠萝: 半个, 生粉: 适量, 糖: 勺, 醋: 1勺, 番茄汁: 2勺, 水: 1.5勺, 盐: 适量, 料酒: 适量

步骤

1排骨剁碎,洗净烧开水烫3分钟去血水和腥味。然后加适量盐和料酒腌5分钟。时间可以自己调整。

2腌制后的排骨均匀的裹上生粉,这样炸出来的口感更香脆。

3锅中倒油,太少容易糊,也不用太多,均匀的都浸到,我是分两次炸,这样油可以当天做菜用完。

4炸个六七分钟就好了,因为油不多所以要给排骨偶尔翻翻身,两面金黄就差不多了。

5装盘,因为厨房比较按,所以开的闪光灯拍的,感觉还是非常好看哒

6现在就可以制作糖醋汁啦,其实这一步可以一开始就做。因为我总是先炸好排骨,然后用那个油炒菜,最后才加菠萝完整的这道菜,热乎乎的吃口感更好。因为今天排骨比较多想上色好看点,就用了2勺番茄汁,3勺多糖,1勺多(多是因为倒的时候不太好那么好控制)醋,两勺水

7将调好的糖醋汁烧开,倒入菠萝和排骨,翻炒会儿,大火收汁装盘就好啦


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