原料

糯米粉: 400克， 澄 面: 80克， 粘 米 粉: 100克， 开 水: 少许， 小麦苗汁: 适量， 糖 粉: 70-80克， 猪 油: 2勺， 豆 沙: 适量， 猪 肉 松: 适量， 鸭 蛋 黄: 14个， 橄榄油（刷青团）: 少许

步骤

1长在阳台上的小麦苗

2收割的小麦苗很像韭菜吧

3清洗

4清洗好小麦苗放入破壁机

5破壁机打汁

6过滤

7纯纯青汁很完美

8糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀

9揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟

10取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟

11蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀

12捏成25克的肉松蛋黄馅

13取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆

14包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看

15自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中

16也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆

17很有光泽的

18包好后隔水中火蒸15分钟

19蒸好再涂一层橄榄油

20冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感

21第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味

22豆沙馅

23豆沙青团口感正正好，不太甜！

24有木有想咬一口，呵呵～～

25这是雪白的就是我熬制的猪油啦～

26???

27早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团???

小技巧

搓团时可真是细心活哦！就是有点开裂也不用紧张，慢慢捏合起来，最后再搓成团。