蒜香芥味煎鸡腿

原料

鸡腿一个: , 蒜: , 寿司青芥: , 蚝油:

步骤

1鸡腿剔骨,切小块,放料酒,蚝油,白胡椒,淀粉姜片腌。

2做好蒜泥。青芥挤出5厘米,糖一勺,醋(白醋红醋都行)两勺,耗油一丢丢,味极鲜一丢丢(其实寿司酱油也行),盐,水一勺。搅匀,尤其要把芥末搅匀。用筷子蘸着尝味道,缺啥放啥。不要怕辣,炒了就不辣了。

3鸡肉下锅煸炒,七成熟盛出来备用。(没空拍图……)

4蒜煸炒出香味,放酱汁炒匀,放鸡肉炒,裹上蒜泥和酱汁,撒葱花就能出锅啦!

小技巧

还有种做法是,鸡腿不去皮切块,腌制后鸡皮向下整个煎,正反面煎好拿出来,把蒜泥酱汁炒好浇上去。偏西餐做法~


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