土鸡: 1/2只， 笋: 100g， 皱皮椒: 10g， 油: 适量， 盐: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 黄酒: 适量， 生抽: 适量
1土鸡斩件洗好控干水，小笋泡好。
2冷油下锅炒香桂皮和花椒
3下鸡肉爆炒
4炒到皮焦黄加入两勺子黄酒炒匀
5加入泡好的小笋
6计入少许生抽，盐，三碗水，打水烧开，小火焖
7水快收干的时候加入皱皮椒，炒软了就可以起锅了。
8吸收了土鸡原汁的小笋味道一点都不逊色于鸡肉
冷油炒香料，让香料的味道融入油里面。 焖住过的土鸡肉质细嫩，非常好吃。 九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。微信（azgm66）