原料

米粉（市场有卖湿米粉，超市也有干的，提前泡好）: ， 鸡蛋: ， 骨头汤: ， 辣椒: ， 猪肉: ， 老干妈: ， 大蒜:

步骤

1骨头汤提前煮好备用（实在没有煮汤，其实白水煮开加入油盐也可以，我也经常这样做底汤。）

2将鸡蛋煎好，备用。辣椒、大蒜、猪肉切好备用。

3如法炮制辣椒炒肉，将油加热，辣椒、蒜末放入先炒制7分熟，后加入腌制的猪肉，翻炒，加入盐和生抽提色，出锅。

4将水煮开，加入米粉煮熟。

5最后将米粉捞出控水，放入底汤中，将鸡蛋、辣椒炒肉加入,最后依据个人口味加入老干妈、醋等提味。