丝瓜: 2-3根， 鸡蛋2: 个， 调味料: 若干
1准备食材 丝瓜切滚刀块 长一点 不要太小 鸡蛋打碎 放少许盐
2炒鸡蛋
3鸡蛋盛出备用
4锅中还有少许炒蛋剩油 再加少许
5放入丝瓜 葱段
6煸炒一会等略软 加适量水 不要太多 加盐 略煮
7丝瓜基本成熟时 用勺子切 能轻易切断 加入炒好鸡蛋 略翻炒几下 汤汁裹匀 即可出锅
8出锅装盘 碧绿清香 咸鲜适中！
汤水不易过多 煮的时间不宜过长 烧熟能切断即可 因起锅装盘后还有余温 否则会过烂 丝瓜水分被逼出 影响口感！